Un almuerzo ligero servido con ensalada o excelente acompañamiento, crujientes y dorados, estos buñuelos harán que tus amigos escriban en casa …
Rallar el calabacín, mezclar con un poco de sal y luego parcelar en un paño de cocina o rollo de cocina y presionar para eliminar el exceso de líquido. Mezclar con la zanahoria, el cilantro y el ajo. Añadir un buen molino de pimienta negra y mezclar en el polvo de hornear, el huevo y la harina. Revuelva bien para mezclar.
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Trabaje en lotes para no abarrotar la sartén. Tome cucharadas de la mezcla y presione hacia abajo con una espátula para formar un buñuelo.
Cocine los buñuelos durante 2-3 minutos por cada lado tratando de no molestarlos mientras cocinan.
Tan pronto como tome los buñuelos de la cuchara de sartén sobre la mermelada de cebolla caramelizada para que se derrita sobre ellos.
Ingredientes
3 calabacines, rallados gruesos
sal y pimienta
2 zanahorias, ralladas gruesas
1 puñado de cilantro, tallos y hojas finamente picadas
1 diente de ajo, machacado
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 huevo
3 cucharadas de harina
aceite de oliva
1 tarro de mermelada de cebolla caramelada caramelada
