Kochanleitung
Für 2 Personen:
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C / 400 ° F / Gas Mark 6 vor.
Schneiden Sie die Auberginen in zwei Hälften und ritzen Sie eine Kreuzschraffur, die nicht ganz bis zur Haut reicht. Mit Öl bestreichen, würzen und 20 Minuten backen.
1 TL Spiced Honey Mustard pro Hälfte verteilen, 4 geschnittene Kirschtomaten (pro Hälfte) hinzufügen und mit ein paar Scheiben Mozzarella belegen.
Weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Etwas Pfeffer darauf mahlen, etwas Basilikumblätter hinzufügen und mit Balsamicoglasur beträufeln. Mit knusprigem Brot und einem großen grünen Salat servieren.
Zutaten
- 2 Auberginen
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 4 TL gewürzter Honigsenf
- Ca.. 16 Kirschtomaten
- 1 Mozzarella-Kugel
- Handvoll Basilikum
- Nieselregen Balsamico-Glasur
