القطعة المركزية المثالية لعيد الفصح في الربيع – بسيطة حقا ، لن يجعلك هذا مستعبدا على موقد ساخن ولكنه سيثير إعجاب ضيوفك – اجمع العائلة ودردش واستمتع بالولائم!
أسلوب:
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 7
يسجل جلد الخنزير بسكين حاد. اجعل الدرجات على بعد حوالي 1 سم – من خلال الجلد ، في الدهون ولكن حاول ألا تمر إلى اللحم.
فرك ملح البحر في العشرات. تبلي الجانب السفلي من المفصل وضعي جانب الجلد لأعلى في طبق الشواء. يطهى لمدة 40 دقيقة ، مكشوفا – أنت تنتظر أن ينتفخ الجلد ويبدأ في التفرقع.
اقلب الفرن إلى 150 درجة مئوية. غطيها بطبقتين من ورق القصدير حتى لا تتسرب أي رطوبة واطهيها في قاع الفرن لمدة 4 1/2 ساعة تقريبا.
قم بإزالة ورق القصدير ، وادهني لحم الخنزير بالعصائر واطهيه مكشوفا لمدة ساعة أخرى أو حتى تنضج الطقطقة.
أخرجيها من الفرن واسكبي العصائر. انتظر حتى ينفصلوا ويسكبوا الدهون. قلبي جيلي التفاح والمريمية في العصائر ، سخنيها برفق حتى تذوب لتكوين عشب رائع.
تكفي: 6
المكونات:
2 كجم كتف لحم خنزير عالي الجودة – عظم في ، جلد على
ملح البحر والفلفل الأسود
125 جرام (1/2 جرة) تراكليمينتس التفاح والمريمية جيلي
