요리 방향
인분: 6
쇠고기에 밀가루와 소금, 후추를 듬뿍 뿌린다. 큰 방염 캐서롤 접시에 기름을 두르고 갈색이 될 때까지 쇠고기를 2번에 볶고 제거합니다. 부드러워질 때까지 양파를 5분 동안 볶습니다.
쇠고기를 팬에 다시 넣고 당근, 셀러리, 버섯, 로즈마리를 넣습니다. 5-10 분 동안 볶습니다. 에일과 육수를 넣고 끓입니다. 스튜가 부드럽게 끓을 때까지 불을 낮추십시오. 뚜껑을 단단히 덮고 1시간 동안 끓입니다.
만두의 경우 볼에 밀가루, 수트, 소금, 파슬리, Tewkesbury Hot Mustard 를 섞습니다. 약 4-5 큰술의 찬물을 저어 부드러운 반죽을 만듭니다. 한 스푼을 사용하여 끓는 스튜에 혼합물 한 숟가락을 떨어뜨립니다. 뚜껑을 덮고 부풀어 오를 때까지 10분 동안 부드럽게 끓입니다.
갓 찐 야채와 함께 뜨겁게 제공하십시오.
재료
- 깍둑썰기한 쇠고기 650g
- 일반 밀가루 1큰술
- 소금과 후추
- 해바라기 기름 2큰술
- 얇게 썬 양파 1개
- 얇게 썬 당근 2개
- 얇게 썬 셀러리 스틱 1개
- 밤버섯 250g
- 거칠게 찢어진 신선한 로즈마리 가지 2개
- 300ml 브라운 에일
- 뜨거운 쇠고기 육수 300ml
만두의 경우:
- 자가 기성 밀가루 100g
- 가벼운 야채 수트 50g
- 다진 파슬리 1큰술
- 좋은 핀치 소금
- 1 tsp Tracklements Tewkesbury 핫 머스타드
