Leter du etter noe nytt å legge til piknikopplegget ditt? Disse minipaiene vil bli en hit blant alle som møter dem.
Metode:
Ha mel, smør og salt i en stor bolle og bruk fingertuppene til å blande forsiktig til blandingen minner om brødsmuler. Tilsett gradvis vann og bland med hendene eller en tresleiv til blandingen danner en jevn deig.
Vend blandingen ut på en ren arbeidsflate og elt til en jevn ball. Flat ut til en fettsirkel, pakk inn i klamfilm og sett i kjøleskapet i et par timer til den er stiv.
Varm opp litt olje i en stekepanne og stek kjøttet i 2-3 minutter til det er «forseglet», men ikke gjennomstekt. Forvarm ovnen til 180°C /160°C vifte/gassmerke 4 og kle et stekebrett med bakepapir.
Bland sammen ingrediensene til fyllet i en bolle, bland godt og krydre.
Kjevle ut deigen til tykkelsen av en pundmynt og bruk en 10 cm kjekskutter til å skjære 12 sirkler med bakverk. Del blandingen mellom sirklene, brett deigen i to og krymp kantene for å forsegle. Pensle kakene med glasur, legg dem på bakepapiret og stek i ca 30 minutter eller til de er gylne.
Gjør 12
Kake:
350 g vanlig mel
90 g usaltet smør
1 ts salt
2 ss kaldt vann
1 frittgående egg, pisket med 2 ts melk, til glasering
For fyllet:
450 g biff i terninger av god kvalitet
6 ss Tomat & Chili Chutney
450g poteter – vi liker Maris Piper, skrelt og finhakket
150g svensk
1 løk, finhakket
klype salt
klype pepper
