Op zoek naar iets nieuws om toe te voegen aan je picknickspread? Deze mini-pasteitjes zullen een hit zijn bij iedereen die ze tegenkomt.
Methode:
Doe de bloem, boter en zout in een grote kom en gebruik je vingertoppen om voorzichtig te combineren totdat het mengsel op paneermeel lijkt. Voeg geleidelijk water toe en meng met de handen of een houten lepel tot het mengsel een glad deeg vormt.
Draai het mengsel op een schone ondergrond en kneed tot een gladde bal. Plat in een vetcirkel, wikkel in huishoudfolie en zet een paar uur in de koelkast tot het stevig is.
Verhit in een koekenpan een beetje olie en kook het rundvlees 2-3 minuten tot het “verzegeld” is, maar niet doorgekookt. Verwarm de oven voor op 180°C /160°C ventilator/gasmark 4 en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng de ingrediënten voor de vulling in een kom, meng goed en breng op smaak.
Rol het deeg uit tot de dikte van een pondmunt en gebruik een koekjessnijder van 10 cm om 12 cirkels deeg te snijden. Verdeel het mengsel over de cirkels, vouw het deeg doormidden en krimp de randen om af te dichten. Bestrijk de pasteitjes met glazuur, leg ze op de bakplaat en kook ongeveer 30 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Merken 12
Gebak:
350g bloem
90g ongezouten boter
1 tl zout
2 el koud water
1 scharrelei, losgeklopt met 2 theelepels melk, om te glazuren
Voor de vulling:
450g goede kwaliteit blokjes rundvlees
6 el Tomaat &Chilli Chutney
450g aardappelen – we houden van Maris Piper, geschild en fijngesneden
150g Zweed
1 ui, fijn in blokjes gesneden
snufje zout
snufje peper
