Esta es una de esas ensaladas francesas clásicas que se siente como si fuera un primo lejano de la ensalada de col. Es tan popular en Francia que puedes comprar el apio pretriturado, pero ¿por qué molestarse cuando las cosas frescas están disponibles?
Método
Con un cuchillo muy afilado o una mandolina, corte el apio lo más fino posible, luego corte las rodajas en cerillas largas como tiras. Mezcle la mostaza, la mayonesa y el perejil, luego mezcle con el apio y sazone al gusto. Se recomienda servirlo con embutidos, embutidos y pescado ahumado.
Ingredientes
1 cabeza pequeña de apio, pelada
5-6 cucharadas de mayonesa casera o de buena calidad
1 cucharada de mostaza Tewkesbury Tracklements
1-2 cucharadas de perejil picado
