Dies ist einer dieser klassischen französischen Salate, der sich anfühlt, als wäre er ein entfernter Cousin von Krautsalat. Es ist so beliebt in Frankreich, dass Sie den Sellerie vorgeschreddert kaufen können, aber warum sich die Mühe machen, wenn das frische Zeug verfügbar ist?
Methode
Mit einem sehr scharfen Messer oder einer Mandoline den Knollensellerie so dünn wie möglich schneiden und dann die Scheiben in lange streichholzartige Fetzen schneiden. Senf, Mayonnaise und Petersilie pürieren, dann mit dem Sellerie vermischen und abschmecken. Am besten mit Wurstwaren, Aufschnitt und geräuchertem Fisch serviert.
Zutaten
1 kleiner Knollenselleriekopf, geschält
5-6EL hausgemachte oder hochwertige Mayonnaise
1EL Tracklements Tewkesbury Senf
1-2EL gehackte Petersilie
