Dit is een van die klassieke Franse salades die aanvoelt alsof het een verre neef van coleslaw is. Het is zo populair in Frankrijk dat je de knolselderij voorgesnipperd kunt kopen, maar waarom zou je moeite doen als het verse spul beschikbaar is?
Methode
Snijd met een zeer scherp mes of een mandoline de knolselderij zo dun mogelijk en snijd de plakjes vervolgens als snippers in lange luciferstokjes. Meng de mosterd, mayonaise en peterselie, meng dan met de knolselderij en breng op smaak. Best geserveerd met charcuterie, vleeswaren en gerookte vis.
Ingrediënten
1 kleine kop knolselderij, geschild
5-6tbsp zelfgemaakte of goede kwaliteit mayonaise
1TBsp Tracklements Tewkesbury Mosterd
1-2tbsp gehakte peterselie
