Die meisten guten Metzger sollten in der Lage sein, Ihnen ein Speckkotelett zu schneiden, oder Sie können versuchen, ein Stück Schweinebauch oder ein Gestell selbst zu salzen.
Methode
Eine gerippte Grillplatte oder eine schwere Pfanne vorheizen, das Kotelett nur mit Pfeffer würzen, die Pfanne leicht einölen und je nach Dicke des Koteletts 3-4 Minuten auf jeder Seite kochen lassen. Halten Sie die Koteletts in einem niedrigen Ofen warm, dann kochen Sie die Frühlingszwiebeln in derselben Pfanne und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu, für 2-3 Minuten, während sie kochen.
Zum Servieren die Frühlingszwiebeln auf den Koteletts auf Serviertellern anrichten und die Spiced Plum Chutney auf den Tellern oder separat servieren.
Zutaten
4x 180-200g Speckkoteletts (kann ein Schweinekotelett ersetzen, wenn keine Speckkoteletts verfügbar sind)
Pflanzenöl zum Braten
eine Prise schwarzer Pfeffer
1 großer Bund Frühlingszwiebeln, gewaschen und getrocknet
Tracklements Spiced Plum Chutney
