يجب أن يكون معظم الجزارين الجيدين قادرين على قطع قطعة لحم الخنزير المقدد أو يمكنك محاولة نقع قطعة من بطن الخنزير أو رف بنفسك.
أسلوب
سخني صينية مضلعة أو مقلاة ثقيلة مسبقا ، وتبلي القطعة بالفلفل فقط ، ودهن المقلاة بقليل من الزيت واطهيها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، حسب سمك الفرم. حافظ على الشرائح دافئة في فرن منخفض ثم اطهي البصل الأخضر في نفس المقلاة ، مع إضافة القليل من الزيت إذا لزم الأمر ، لمدة 2-3 دقائق ، مع التقليب أثناء الطهي.
للتقديم ، رتبي البصل الأخضر على الشرائح على أطباق التقديم وقدمي صلصة البرقوق المتبلة على الأطباق أو بشكل منفصل.
المكونات
4x 180-200 جرام من شرائح لحم الخنزير المقدد (يمكن أن تحل محل قطعة لحم الخنزير في حالة عدم توفر شرائح لحم الخنزير المقدد)
زيت نباتي للقلي
رشة فلفل أسود
1 باقة كبيرة من البصل الأخضر المغسول والمجفف
تراكليمينتس متبل صلصة البرقوق
