Kochanleitung
Personen: 4
Heizen Sie den Ofen auf 190 ° C / 375 ° F / Gasmarke 6 vor. Die Ciabatta-Scheiben auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln und 3-4 Minuten oder goldbraun backen, umdrehen und weitere 3-4 Minuten kochen.
Die Pilze abschneiden und in dicke Scheiben schneiden.
Öl und Butter in einer schweren Pfanne erhitzen, Knoblauch und rote Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie leicht weich sind.
Fügen Sie den Speck hinzu und braten Sie ihn für 2-3 Minuten. Die Champignons dazugeben und leicht weich anbraten. Fügen Sie den Brandy oder Zitronensaft hinzu und lassen Sie ihn einige Minuten sprudeln. Crème fraiche und Tracklements Original Wiltshire Mustard dazugeben und 3-4 Minuten köcheln lassen, abschmecken.
Legen Sie 2 Scheiben Toast auf jeden Teller und teilen Sie die Pilzmischung zwischen den beiden. Über die frisch gehackte Petersilie streuen und servieren.
Zutaten
- 8 dicke diagonale Scheiben Ciabatta Brot
- 350g Feldpilze (oder andere Pilze Ihrer Wahl)
- 2 EL Olivenöl
- 25g Butter
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 rote Zwiebel, fein geschnitten
- 4 Rashers Streifen Speck, gehackt
- 2 EL Brandy oder Zitronensaft
- 4 EL Crème fraiche (ca. 200ml)
- 2-3 dsp Tracklements Original Wiltshire Senf
- Handvoll frische Petersilie, gehackt
