요리 방향
4개 분량
합계: 22분
레몬그라스를 작업대에 대고 단단한 바깥층을 제거합니다. 생강을 껍질을 벗긴 다음 레몬그라스 내부와 대부분의 고수풀, 줄기 등으로 아주 잘게 자르고 찬물 한 그릇에 좋은 잎 몇 개를 남겨둡니다.
연어를 보드의 믹스 위에 1cm 덩어리로 자른 다음 연어의 절반을 한쪽으로 밉니다. 나머지는 거의 퓌레처럼 아주 곱게 자른 다음 두툼한 부분을 다시 섞고 바다 소금과 후추로 간을 합니다. 4등분하여 2cm 두께의 패티 모양으로 빻는다.
붙지 않는 큰 프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고 중불에 올립니다. 패티를 양쪽에서 2분 동안 또는 황금색이 될 때까지 요리합니다. 어묵 위에 칠리 잼을 숟가락으로 떠서 팬에 물을 붓고 불을 끄고 흔들어 코팅합니다. 물기를 뺀 고수를 뿌려 서빙합니다.
어묵 당 영양 정보 :
| 칼로리 | 지방 | 토 지방 | 단백질 | 탄수화물 | 설탕 | 소금 | 파이버 |
| 277 킬로칼로리 | 17.2골드 | 2.9골드 | 25.7골드 | 4.8골드 | 3.8골드 | 0.7골드 | 0.1 그램 |
5 가지 성분 – 제이미 올리버 (Jamie Oliver)의 빠르고 쉬운 음식, 펭귄 (Penguin)에서 출판 랜덤 하우스. 레시피 © Jamie Oliver Enterprises Limited, 사진 © Jamie Oliver
재료
- 레몬그라스 스틱 1개
- 생강 6cm 조각
- 신선한 고수 1/2 묶음 (15g)
- 연어 필레 500g, 껍질을 벗기고 뼈를 깎은 연어 필레, 지속 가능한 출처에서
- 칠리 잼 4작은술
