게임에 초콜릿을 사용하는 것은 새로운 것이 아닙니다. 그것은 수세기 전의 일이며 매우 쓴 초콜릿 한두 개는 실제로 게임 소스에 톡 쏘는 가장자리를 제공합니다.
메서드
소스를 만들려면: 부드러워질 때까지 버터에 샬롯을 2-3분 동안 부드럽게 요리합니다. 밀가루와 토마토 퓌레를 넣고 잘 저어줍니다. 점차적으로 적포도주를 넣고 잘 저어줍니다. 끓여서 2/3로 줄이십시오. 쇠고기 육수를 넣고 소스가 반으로 줄어들고 걸쭉해질 때까지 끓인 다음 미세한 체에 걸러서 깨끗한 팬에 넣습니다.
무거운 프라이팬에 식물성 기름 한 스푼 정도를 가열합니다. 필레에 양념을 하고 두께에 따라 각 면에 2-3분 동안 볶습니다. 고기가 매우 섬세하고 부드럽기 때문에 미디엄 레어로 먹는 것이 가장 좋습니다.
소스를 다시 데우고 녹을 때까지 초콜릿 조각을 휘젓습니다. 따뜻하게 데워진 접시 중앙에 Tracklements Fruity Cumberland Sauce를 숟가락으로 떠서 사슴을 네다섯 조각으로 썰어 Fruity Cumberland Sauce 를 얹습니다 .
재료
소스의 경우
껍질을 벗기고 반으로 자르고 잘게 썬 샬롯 2개
밀가루 1작은술
토마토 퓌레 1/2작은술
레드 와인 150ml
쇠고기 육수 350ml
조각으로 쪼개진 좋은 다크 초콜릿 60g
튀김 용 식물성 기름
4 깨끗이 씻은 붉은 사슴 또는 노루 허리 필레 또는 각각 무게가 120-150g 미만인 필레
프루티 컴벌랜드 소스
