استخدام الشوكولاتة مع اللعبة ليس بالأمر الجديد. عمرها قرون ، كما أن كتلة صلبة أو اثنتين من الشوكولاتة المرة جدا تمنح صلصة اللعبة ميزة لاذعة.
أسلوب
لتحضير الصلصة: يطهى الكراث برفق في الزبدة لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح طريا. يضاف الدقيق ومعجون الطماطم ويحرك جيدا. يضاف النبيذ الأحمر تدريجيا مع التحريك جيدا. يغلى المزيج ويقلل بمقدار الثلثين. يضاف مرق اللحم البقري ويترك على نار خفيفة حتى تنخفض الصلصة بمقدار النصف وتصبح سميكة ، ثم يصفى من خلال غربال ناعم في مقلاة نظيفة.
سخني حوالي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ثقيلة. تبلي الشرائح واقليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، حسب السماكة. من الأفضل تناولها متوسطة نادرة لأن اللحم رقيق للغاية وطري.
أعد تسخين الصلصة واخفقي قطع الشوكولاتة حتى تذوب. تسكب صلصة Tracklements Fruity Cumberland في وسط الأطباق الدافئة ، وتقطع الغزلان إلى أربع أو خمس قطع وترتب على صلصة Fruity Cumberland.
المكونات
لتحضير الصلصة
2 حبة كراث مقشرة ومقطعة إلى أنصاف ومفرومة ناعما
1 ملعقة صغيرة طحين
1/2 ملعقة صغيرة معجون طماطم
150 مل نبيذ أحمر
350 مل من مرق اللحم البقري
60 جرام شوكولاتة داكنة جيدة ، مقطعة إلى قطع
زيت نباتي للقلي
4 شرائح لحم خاص من الخاصرة الحمراء أو رو أو شرائح تحتية توزن كل منها 120-150 جم
صلصة كمبرلاند بالفواكه
