Disse smakfulle små rundstykkene holder seg godt i kjøleskapet i noen timer. Spis enten fersk eller grunt stek for en sprø godbit. Flott servert med en grønn salatpynt som forrett eller lag miniversjoner som forrett til neste sammenkomst.
Metode
Hakk rekene og stek deretter i oljen i en kjele til de er rosa. Tilsett soyasausen, varm opp kort og sett til side.
Bland Fresh Chilli Jam og ristede peanøtter, ha i en bolle og sett til side. Ha salatingrediensene i små boller.
Bløtlegg et rispapir i en stor bolle med vann i 1 min til det er mykt.
Bre omslaget ut på et skjærebrett. Fyll med en god håndfull av salatblandingen, deretter peanøttblandingen så en skje med rekeblanding.
Brett inn sidene av omslaget og rull deretter sammen til en pannekake.
Disse holder seg godt i kjøleskapet i noen timer. Spis enten fersk eller grunt stek for en sprø godbit. Flott servert med en grønn salatpynt som forrett eller lag miniversjoner som forrett til neste sammenkomst.
Ingredienser
Gjør: ca 10 rundstykker
Rekeblanding:
100 g ferske, rå, kongereker
1 ts olje å steke – vi liker jordnøtt eller ristet sesamolje
1 ss lett soyasaus
Peanøttsausblanding
2 ss Tracklements Fresh Chilli Jam
2 ss knuste ristede peanøtter
Salat ingredienser
1 håndfull basilikum, revet (vi liker thaibasilikum)
1 håndfull fersk koriander
fersk peppermynte (2 stilker), kuttet i små biter
1/2 isbergsalat, strimlet
1 gulrot, finhakket
10 rispapir
