Instrucciones de cocina
La adición de Rich Redcurrant Jelly lleva este repollo de ordinario a sensacional. ¡Experimenta la adulación por tus verduras esta Navidad!
Porciones: 4
Precaliente el horno a 160°C/320°F/gas marca 3.
Calienta la mantequilla en una cazuela grande y cocina las cebollas y el ajo a fuego medio hasta que estén suaves y transparentes. Agregue la col roja y cocine por aprox. 5 minutos hasta que se ablande ligeramente.
En una sartén separada, mezcle el vino tinto, el vinagre de vino tinto, el oporto, el jugo de limón y naranja, el azúcar Demerara y la jalea de grosella roja rica en Tracklements y caliente suavemente hasta que se caliente. Agregue el líquido a la cazuela. Agregue la bolsa de especias, los lardones cocidos y sazona. Cocine al horno durante 1 hora y 30 minutos a 2 horas. Revisa el condimento, retira y deja enfriar.
Retire la bolsa de especias antes de servir.
Si te gusta esto, intenta agregar lardons de tocino y una cucharada de mermelada de chile fresco a las coles de Bruselas como otro súper cambio de juego para la cena de Navidad.
Ingredientes
- 80g de mantequilla
- 100g de cebollas, cortadas en cubitos
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 col roja (aproximadamente 1 kg), cortada en rodajas finas
- 200ml de vino tinto
- 50ml de vinagre de vino tinto
- Puerto de 50ml
- jugo de 1/2 naranja
- jugo de 1/2 limón
- 60g de azúcar demerara
- 100g de Tracklements Rich Redcurrant Jelly
- 50g de lardos ahumados, fritos en sartén hasta que estén crujientes
- sal y pimienta
- bolsa de especias; 1/2 rama de canela, 1 cáscara de naranja, 1 clavo, 3 granos de pimienta negra, 3 ramitas de tomillo y 1 hoja de laurel.
