Kookroute
De toevoeging van Rich Redcurrant Jelly brengt deze kool van gewoon naar sensationeel. Ervaar bewondering voor je groenten deze kerst!
Porties: 4
Verwarm de oven voor op 160°C/320°F/gasmarkering 3.
Verhit de boter in een grote ovenschaal en kook de uien en knoflook op middelhoog vuur zacht en transparant. Voeg de rode kool toe en kook ca. 5 minuten tot ze iets zacht zijn.
Meng in een aparte pan de rode wijn, rode wijnazijn, port, citroen- en sinaasappelsap, Demerara suiker en Tracklements Rich Redcurrant Jelly en verwarm zachtjes tot ze zijn opgewarmd. Voeg de vloeistof toe aan de braadpan. Voeg de kruidenzak, gekookte lardons toe en breng op smaak. Ovenkoken gedurende 1 uur 30 minuten tot 2 uur. Controleer de kruiden, verwijder en laat afkoelen.
Verwijder de kruidenzak voor het serveren.
Als je dit leuk vindt, probeer dan spek lardons en een lepel Fresh Chilli Jam toe te voegen aan spruitjes als een andere super kerstdiner game-changer!
Ingrediënten
- 80g boter
- 100g uien, in blokjes gesneden
- 1 teentje knoflook, geplet
- 1 rode kool (ca. 1kg), fijngesneden
- 200ml rode wijn
- 50ml rode wijnazijn
- 50ml poort
- sap van 1/2 sinaasappel
- sap van 1/2 citroen
- 60g demerara suiker
- 100g Tracklements Rijke Rode bessen Jelly
- 50g gerookte lardoons, gebakken tot knapperig
- zout en peper
- kruidenzak; 1/2 kaneelstokje, 1 sinaasappelschil, 1 kruidnagel, 3 zwarte peperkorrels, 3 takjes tijm en 1 laurierblad.
