Lamm-, Lauch- und Aprikosenpasteten mit frischem Minzgelee

Kochanleitung

Fabrikate: 4 einzelne Torten

Erhitzen Sie das Öl in einem mittelflammfesten Auflauf. Lamm und Zwiebel braten, bis das Fleisch gebräunt ist und die Zwiebel zart wird. Tomatenmark, Aprikosen, Brühe und Worcestershiresauce dazugeben. Zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde köcheln lassen. Lauch und Minzgelee dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Die Mischung auf 4 einzelne Kuchenformen (ca. 5 Zoll Durchmesser) verteilen und ca. eine Stunde kalt stellen. Ofen auf 220ºC/430ºF/Gasmarke 7 vorheizen.

Schneiden Sie den Teig in 4 gleiche Stücke und rollen Sie ihn jeweils auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus, das groß genug ist, um es über die Oberseite der Tortenform zu drapieren. Bürsten Sie den Rand der Schale mit einer Mischung aus Eigelb und Milch. Schneiden Sie einen 1cm langen Streifen Teig und legen Sie ihn um den feuchten Rand der Schale. Bürsten Sie den Teig mit der Eigelbmischung, legen Sie dann den Teigdeckel darüber und kneifen Sie die beiden Teigschichten zusammen. Machen Sie einen Schlitz in der Mitte jedes Kuchens, damit der Dampf entweichen kann. 25 –30 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.

Heiß mit neuen Kartoffeln und frisch gedünstetem Gemüse servieren.