Diese vegetarische Tarte ist voller Geschmack, einfach zuzubereiten und wird Ihr Picknick von gewöhnlich zu außergewöhnlich machen!
Methode:
Backofen auf 200°C/Gasmarke 6 vorheizen.
Eine Oberfläche leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig in einen großen Kreis ca. ausrollen. einen halben Zentimeter dick. Eine Tarteform (ca. 23cm) mit dem Gebäck auslegen und den Überschuss wegschneiden. Den Teig mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier auslegen, mit Backbohnen füllen und 10-15 Minuten blind backen, bis der Teig golden wird. Papier und Bohnen entfernen. Für weitere 5 Minuten kochen, bis es knusprig und durchgegart ist. Abkühlen lassen.
Die Zucchini in eine Schüssel geben, mit 1-2 TL Salz bestreuen und vermischen. Lassen Sie für ein paar Minuten, dann kippen Sie auf Küchentuch oder ein sauberes Geschirrtuch und drücken Sie, bis Sie die überschüssige Flüssigkeit entfernt haben.
Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen, die Zucchini und Tomaten in die Pfanne geben. Ca. 3 Minuten kochen. Die Zucchini und Tomaten in eine Schüssel geben und die Sahne und das Ei hinzufügen. Fügen Sie etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu (und Salz, wenn das Salz aus den Zucchini nicht ausreicht).
Ofen auf 180°C/160°C Lüfter/Gas reduzieren 4. Den Sticky Fig Relish auf dem Boden des Tartekastens verteilen, die Zucchinimischung dazugeben, den Ziegenkäse darauf zerbröseln. Für 40 Minuten backen, bis es fest ist. Kühl.
Zutaten:
Mehl, zum Bestäuben
320g Packung Mürbeteig
2 große Zucchini, grob gerieben
1-2 TL Salz
Butterknäuel
Handvoll Kirschtomaten, in stückige Scheiben geschnitten
215ml Schlagsahne
3 Eier, geschlagen
gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Glas Tracklements Sticky Fig Relish
110g Ziegenweichkäse
