Denne grønnsaksterten er full av smak, enkel å lage og tar piknikmaten din fra vanlig til ekstraordinær!
Metode:
Forvarm ovnen til 200°C/gassmerke 6.
Støv lett en overflate med mel. Kjevle ut deigen til en stor sirkel ca. en halv centimeter tykk. Kle en terteform (ca. 23 cm) med deigen og skjær bort det overflødige. Prikk deigen over det hele med en gaffel, kle med bakepapir, fyll med bakebønner og blindbak i 10-15 minutter til deigen begynner å bli gyllen. Fjern papir og bønner. Kok i 5 minutter til til den er sprø og gjennomstekt. La avkjøle.
Ha squashene i en bolle, dryss over 1-2 ts salt og bland. La stå i noen minutter og legg deretter på et kjøkkenhåndkle eller et rent kjøkkenhåndkle og trykk til du har fjernet all overflødig væske.
Smelt smøret i en stor stekepanne, tilsett squash og tomater i pannen. Kok i ca 3 min. Ha squash og tomater i en bolle og tilsett fløten og egget. Tilsett litt kvernet sort pepper (og salt hvis saltet fra squashene ikke er nok).
Reduser ovnen til 180°C/160°C vifte/gass 4. Fordel Sticky Fig Relish over bunnen av terteformen, tilsett squashblandingen, smuldre geitosten på toppen. Stek i 40 minutter til stivnet. Kul.
Ingredienser:
vanlig mel, til støv
320g pakke mørdeig
2 store courgetter, grovt revet
1-2 ts salt
en klatt smør
En håndfull cherrytomater, kuttet i tykke skiver
215 ml kremfløte
3 egg, pisket
malt svart pepper
½ krukke Tracklements Sticky Fig Relish
110 g myk geitost
