اتجاهات الطبخ
تكفي: 4
ضع جميع المكونات في قدر ، باستثناء الخضروات الجذرية والتزجيج. يغلى المزيج.
قلل الحرارة على الفور إلى نار هادئة جدا لمدة 2 ساعة حتى يصبح اللحم طريا وطريا. أخرج من السائل ، وعندما يبرد ، قم بإزالة القشرة. لا تقلع الكثير من الدهون.
سخني الفرن مسبقا إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 4.
اخلطي التزجيج معا. ضعي الخضروات الجذرية في صينية تحميص ورشي عليها القليل من الزيت. ضعي بطن الخنزير فوق الخضار وادهنه بالتزجيج. تحمص لمدة 30 دقيقة تقريبا ، مع دهنها بانتظام بمزيج الكاتشب والعسل بالخردل الحلو .
شارك الخضار بين 4 أطباق مع شرائح من بطن الخنزير في الأعلى وقدمها مع ملعقة من هريس الخردل.
المكونات
- 800 جرام بطن لحم الخنزير (قطعة كاملة)
- 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى نصفين وكل نصف مرصعة ب 3 فصوص
- 3 حبات من الكراث، مقشرة
- 1 جزرة مقطعة إلى نصفين
- 4 فصوص ثوم مقشرة
- رشة مسحوق الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة حبوب الفلفل
- 1 لتر مرق دجاج
- نكهة نصف برتقالة
- باقة القرني
الخضروات الجذرية:
- 2 حبة جزر مقشرة ومفرومة
- 2 بصل كبير٬ مقطع إلى أرباع
- 2 حبة كراث، مقطعة إلى قطع سميكة
- 1 رأس ثوم مقطع إلى فصوص ومقشر
- زيت الزيتون
مينا:
- 200 مل تراكليمينتس كاتشب الخردل الحلو
- 4 ملاعق كبيرة عسل صاف
