Kookroute
Maak indruk op uw gasten met deze eenvoudige maar ongelooflijk smakelijke mini-kofta’s. Geweldig als een canapé met erwten- en muntdip of maak ze iets groter en serveer er 2 als voorgerecht.
Merk: 16
Doe alle dipingrediënten behalve het citroensap in een keukenmachine en klop tot een gladde massa. Breng op smaak en voeg een scheutje citroensap toe.
Voeg het lamsgehakt, knoflook, chili, komijn en de helft van de platte bladpeterselie toe aan een grote mengkom. Kruid royaal en meng het mengsel samen met je handen. Vorm het gehakt tot 16 kleine torpedovormige kofta’s en knijp het mengsel rond de minispiesjes.
Meng de resterende peterselie met de granaatappelpitten en het citroensap. Breng op smaak.
Verhit een grillpan tot ze heet zijn en kook de koftas goed bruin en gaar.
Serveer bovenop gehalveerd warm pittabrood met een scheutje van de granaatappelsalade en een scheutje van de erwten- en muntdip.
Ingrediënten
Munt en erwten yoghurt dip:
- 3 theelepels
Tracklements Verse Munt Gelei
- 100g diepvrieserwten, ontdooid
- 200g Griekse yoghurt
- 1/4 theelepel komijn
- 1/2 rode chilipeper, fijngehakt
- knijp van citroen
Koftas:
- 400g lamsgehakt
- 1 gehakt teentje knoflook
- Knijp chilivlokken
- 2 theelepels gemalen komijn
- middelgrote bos platte bladpeterselie, fijngehakt
- zout en peper
- 16 minispiesjes
Granaatappel:
- sap van 1/2 citroen
- zaden van 1 granaatappel
8 Mini pitta broodjes om te serveren
