Veggie BBQs kan være både enkle og deilige – vi er alle en fan av et glasert veggiespyd, men hvorfor ikke imponere veggiegjestene med denne enkle grillede auberginen?
Metode:
Tenn grillen (alternativt kan du lage mat under en varm grill). Skjær kjøttet av auberginen. Bland sammen Smoky Chilli Sauce og lønnesirup. Pensle skallet på auberginene med olje. Pensle halvparten av chilisausblandingen på snittsidene, og pass på at den kommer inn i alle skårstrekene. La marinere i 15 minutter (ikke lenger, ellers får du bløte auberginer).
Grill med skinnsiden ned i 10 minutter til kjøttet er kokt, og tråkk deretter den skårete siden med mer av chilisausblandingen. Snu auberginene og grill med kjøttsiden ned i ca. 4 minutter til de er brune. Sjekk auberginene for å sikre at de ikke fester seg til grillen.
Pensle eventuell gjenværende sausblanding på auberginene og topp med nøtter, vårløk og koriander.
Serverer: 3
Ingredienser:
3 auberginer, halvert lengde måter
150 ml røykfylt chilisaus
2 ss lønnesirup
1 ts vegetabilsk olje
35 g saltede peanøtter, grovhakkede
2 vårløk, i skiver
liten håndfull fersk koriander, grovhakket
