ملاحظة من مارك: لسنوات ، مثل معظم الناس ، اعتقدت أن rarebit كان صحيحا وأن الأرنب كان خطأ مطبعيا أو استخدمه شخص كان يخطئ منذ سوء فهم الطفولة الذي لا مفر منه. إذا كان أي شيء هو العكس. بعد قراءة ما يقوله كتاب الطعام ذوو السمعة الطيبة مثل جين جريجسون حول هذا الموضوع ، أصبحت مصمما على رؤية عودة “الأرنب” – الاسم الأصلي للجبن على الخبز المحمص. هذا ما بدأ به في أوائل 1700s عندما كان هناك فرق بين الأرانب الإنجليزية والاسكتلندية والويلزية. ربما كان التكيف النادر مزحة ويلزية اشتعلت ، أو كان يعتقد أنها تبدو أكثر دقة. على أي حال ، الأرنب الويلزي هو الجبن المكرر على الخبز المحمص مع إضافات لذيذة.
أسلوب
يطهى على نار خفيفة في موسوعة جينيس حتى ينخفض بمقدار النصف ، ويضاف الكريم ثم يقلل بمقدار النصف مرة أخرى حتى يصبح سميكا حقا. يترك ليبرد ثم يخلط مع المكونات الأخرى ، باستثناء الخبز ، ويتبل حسب الرغبة. نخب الخبز على كلا الجانبين ، وانشر خليط الجبن في الأعلى على الحواف لتجنب احتراق الخبز ، بسمك حوالي 1 سم ، واشويه على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيا جيدا.
المكونات
تكفي: 4
80 مل غينيس
80 مل كريم مزدوج
150 جرام جبنة شيدر مبشورة
2 صفار البيض
2 ملعقة صغيرة صلصة ورسستر
2-3 ملعقة صغيرة تراكليمينتس خردل البيرة البريطانية
ملح وفلفل
4 شرائح خبز – رغيف صغير على شكل سروال مثالي
