Sennep gir dybde av smak til denne enkle, men likevel oppsiktsvekkende kveldsmaten. Også perfekt når du er vertskap – det er ikke noe oppstyr og gjestene dine vil spørre deg om oppskriften.
Metode:
Krydre svinekjøttet på begge sider med litt havsalt og pepper. Varm oljen i en stekepanne med slipelim på middels varme og stek svinekjøttet i 3-4 minutter på hver side, avhengig av tykkelse, eller til det er lett brunt og gjennomstekt. Ikke overstek ellers vil svinekjøttet bli seigt. Overfør til en oppvarmet tallerken.
Tilsett eplet og purren i stekepannen og stek i 4 minutter eller til de er lett brune og begynner å bli myke.
Rør inn kraft og sennep og la det småkoke. Stek i 7 minutter eller til purren er myk og væsken er redusert med omtrent to tredjedeler, mens du rører konstant.
Rør inn crème fraiche og kok til den er smeltet og bobler.
Ha svinekjøttet tilbake i pannen og varm gjennom i et minutt eller to før servering.
Serverer: 2
Ingredienser:
2 svinekambiffer
1 ss olivenolje eller rapsolje
1 lite eple – delt i kvarte, kjernehuset og skjært i skiver
1 middels purre, trimmet og kuttet i ca 1 cm skiver
200 ml svine- eller kyllingkraft (laget med ½ buljongterning)
2ts Tracklements varm fullkornssennep
45 g fullfett crème fraiche (ca. 3 ss)
