파티 시즌에 딱 맞습니다. 절인 연어와 비트 뿌리 및 양 고추 냉이 양념을 포함한 애피타이저에 대한 다양한 조합을 실험하여 내면의 요리사를 만족시키십시오.
메서드
비트 뿌리와 양 고추 냉이 양념을 설탕과 소금과 섞는다.
연어를 담을 수 있을 만큼 충분히 큰 얕은 쟁반 위에 큰 접착 필름을 씌웁니다. 달라 붙는 필름 위에 비트 뿌리 치료제의 3 분의 1을 숟가락으로 떠서 조금 펼칩니다. 연어 1반을 얹고 껍질이 아래를 향하도록 합니다. 연어 살 위에 치료제의 1/3을 숟가락으로 떠서 옆으로 퍼뜨립니다. 다른 연어 조각을 살이 아래를 향하도록 위에 놓습니다. 남은 비트 뿌리와 양 고추 냉이 치료제로 마무리하고 연어 가장자리에 다시 퍼집니다. 달라 붙는 필름을 감싼다. 연어를 담고 치료하기 위해 접착 필름을 몇 겹 더 추가하십시오. 치료제가 새는 것을 방지할 수 있을 만큼 충분히 단단해야 하지만 질식시키지 마십시오 – 소금이 마법을 발휘할 때 주스가 빠져나갈 수 있어야 합니다.
연어 위에 더 작은 쟁반을 하나 더 놓고 무거운 것으로 무게를 잰다.
냉장고에서 3일 동안 경화되도록 두었다가 매일 연어를 뒤집고 트레이에 모인 액체를 배출합니다.
3일 후에 포장을 풀고(연어는 가장 두꺼운 부분을 만졌을 때 단단해야 함) 치료제를 제거하고 버립니다. 가능한 한 얇게 썰어 맛있게 드세요!
재료:
연어 필레 650g, 반으로 자른 것(최대한 신선하고 좋은 품질로 만들기)
치료를 위해 :
1 x 220g 항아리 Tracklements 비트 뿌리 & 양 고추 냉이 양념
캐스터 설탕 50g
플레이크 소금 70g
파티에서 제공하는 가장 좋아하는 방법:
1.) 오이 보트, 절인 연어, 사탕무 뿌리 및 양 고추 냉이 양념 한 숟가락과 딜 장식.
2.) 크림 치즈, 연어, 비트 뿌리 및 양 고추 냉이 양념과 딜을 곁들인 사워 도우 크리스프 브레드 (양념만으로도 감각적입니다).
3.) 사워 크림, 경화 연어, 반숙 메추라기 알, 딜을 곁들인 Blinis.
4.) 미니 재킷 감자, 크림 프레슈, 경화 연어, 비트 뿌리 및 양 고추 냉이 양념.
5.) 감자 로스티, 절인 연어 및 물냉이.
