Enkel sommerlunsj, fullpakket med smak – sprø og knirkende og med et pift av chili – perfekt for en felles sommerlunsj
Metode
Legg halloumiskivene i en grunn bolle og tilsett presset hvitløk, limesaft og -skall. Bland godt og la marinere.
Tilsett yoghurt, majones, eddik og røkt paprika i en mugge sammen og visp til en jevn saus. Hell over rødkål og gulrot og bland godt.
Forvarm ovnen til lav temperatur og sett flatbrødene inn for å bli gjennomvarm.
Varm en ss olje i en stekepanne på middels høy varme og stek halloumien i 3 minutter på hver side til den er sprø og gylden.
Fordel en god klatt Tomat & Chilli Chutney på hvert flatbrød, topp med en skje slaw og topp med halloumi og ruccola.
Ingredienser
500g halloumi skåret i x8 skiver
1 fedd hvitløk – knust
Saft av en halv lime pluss skall finrevet
2 ss yoghurt i gresk stil
1 ss majones
1 ss cider eddik
½ ts røkt paprika
1 liten rødkål – fint skåret
1 gulrot – revet
6-8 flatbrød eller wraps
3 ss Tracklements Tomat & Chili Chutney
Rakett drar
