Almuerzo de verano fácil, lleno de sabor, crujiente y chirriante y con un toque de chile, perfecto para compartir el almuerzo de verano
Método
Ponga las rodajas de halloumi en un tazón poco profundo y agregue el ajo triturado, el jugo de limón y la ralladura. Mezclar bien y dejar marinar.
Agregue el yogur, la mayonesa, el vinagre y el pimentón ahumado en una jarra juntos y bata hasta obtener una salsa suave. Verter sobre la col lombarda y la zanahoria y mezclar bien.
Calienta el horno a baja temperatura y pon los panes planos para calentarlos.
Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio alto y fríe el halloumi durante 3 minutos por cada lado hasta que esté crujiente y dorado.
Unte una buena cucharada de chutney de tomate y chile en cada pan plano, cubra con una cucharada de ensalada y cubra con el halloumi y la rúcula.
Ingredientes
500g de halloumi cortado en rodajas x8
1 diente de ajo – machacado
Jugo de media lima más ralladura fina rallada
2 cucharadas de yogur estilo griego
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de vinagre de sidra
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
1 col roja pequeña – finamente cortada en rodajas
1 zanahoria – rallada
6-8 panes planos o wraps
3 cucharadas de Tracklements Chutney de tomate y chile
Hojas de cohete
