يضفي الخردل نكهة عميقة على هذا العشاء الليلي السهل والمثير في الأسبوع. مثالي أيضا عندما تستضيف – لا داعي للضجة وسيطالبك ضيوفك عن الوصفة.
أسلوب:
تبلي لحم الخنزير على كلا الجانبين بقليل من ملح البحر والفلفل. سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة واقلي لحم الخنزير لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، حسب السماكة ، أو حتى يصبح لونه بنيا فاتحا وينضج تماما. لا تفرط في الطهي وإلا سيتصلب لحم الخنزير. نقل إلى لوحة دافئة.
يضاف التفاح والكراث إلى المقلاة ويطهى لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيا فاتحا ويبدأ في التليين.
أضيفي المرق والخردل واتركيه على نار هادئة. يطهى لمدة 7 دقائق أو حتى يصبح الكراث طريا ويقل السائل بمقدار الثلثين تقريبا مع التحريك باستمرار.
أضيفي الكريمة الطازجة واطهيها حتى تذوب وتغلي.
أعد لحم الخنزير إلى المقلاة وقم بتسخينه لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل التقديم.
تكفي: 2
المكونات:
2 شريحة لحم خنزير الخاصرة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت بذور اللفت
1 تفاحة صغيرة – مقطعة إلى أرباع ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
1 حبة كراث متوسطة الحجم مقطعة ومقطعة إلى شرائح بحجم 1 سم تقريبا
200 مل من مرق لحم الخنزير أو الدجاج (مصنوع من 1/2 مكعب مرق)
2 ملعقة صغيرة Tracklements الخردل الكامل الساخن
45 جرام كريم فريش كامل الدسم (حوالي 3 ملاعق كبيرة)
