قطعة مركزية شهية لعيد الفصح مثالية للتجمع العائلي حول طاولة مطبخ ريفية – الدردشات والضحك
أسلوب
سخني الفرن مسبقا إلى 160 درجة مئوية/ 325درجةفهرنهايت / علامة الغاز 3.
ضع الجامون في مقلاة كبيرة بما يكفي بحيث يمكنك تغطيتها بالكامل بالماء البارد وتسخينها حتى تبدأ في الغليان ثم ترفع عن النار وتتخلص من الماء.
ضع طولا من ورق القصدير فوق صينية تحميص وعرض قطعة أخرى لتشكيل صليب. ضع جانب جلد لحم الخنزير لأعلى في المنتصف ولف ورق القصدير لأعلى لإنشاء خيمة حول لحم الخنزير مغلقة بإحكام ولكن مع وجود مساحة لتدوير الهواء. اخبزيها لمدة 1 ساعة ثم أخرجيها من الفرن وورق القصدير واقلب الفرن حتى 220 درجة مئوية / 425درجةفهرنهايت / علامة الغاز7.
أثناء طهي لحم الخنزير ، اخلطي الخردل والسكر البني معا في عجينة.
يطهى القرنبيط في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج تماما ثم يصفى ويوزع على صينية تحميص.
بعد ذلك ، اصنع صلصة الجبن: تذوب الزبدة في قدر ، وتحرك الصلصة لتشكيل رو وتطهى إلى عجينة بسكويت. يسكب الحليب ببطء ، ويخفق باستمرار لتشكيل صلصة ناعمة ، ويتبل بطحن الفلفل والذوق. يطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر ويضاف الجبن. قم بفكه مع القليل من الحليب الإضافي ، إذا لزم الأمر.
يسكب القرنبيط في صينية التحميص ويرش ببعض الجبن الإضافي إذا رغبت في ذلك.
قم بإزالة أي خيط من لحم الخنزير. الحرص على حماية يديك ، قم بإزالة جلدها عن طريق تحريك سكين حاد تحت الجلد وتقشيره بعيدا ، تاركا أكبر قدر ممكن من الدهون. اصنع نمطا ماسيا عن طريق تسجيل ممرات الدهون المتقاطعة ثم الطول. باستخدام سكين البليت أو يديك ، انشر خليط الخردل في جميع أنحاء لحم الخنزير ، واضغط عليه في علامات النتيجة في الدهون.
ضعي لحم الخنزير ، والجانب الدهني لأعلى في منتصف جبن القرنبيط وأعيديه إلى الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يصبح لحم الخنزير ذهبيا والجبن يغلي الفقاعات. استرح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
المكونات
2 كجم ملفوفة ، مربوطة جامون مشتركة
2 ملعقة كبيرة تراكليمينتس خردل الحبوب الكاملة القوي
2 ملعقة كبيرة سكر بني
2 قرنبيط كبير مقطع إلى قطع
50 جرام زبدة
80 جرام دقيق عادي
600 مل حليب
250 جرام جبن شيدر مبشور
