اتجاهات الطبخ
يصنع: 4 فطائر فردية
سخني الزيت في طاجن متوسط مقاومة للاشتعال. يقلى اللحم والبصل حتى يصبح لون اللحم بنيا ويصبح البصل طريا. يضاف معجون الطماطم والمشمش والمرق وصلصة رسيستيرشاير. يغلى المزيج ويغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 1 ساعة. يضاف الكراث وجيلي النعناع ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
قسم الخليط بين 4 أطباق فطيرة فردية (قطرها حوالي 5 بوصات) واتركها تبرد لمدة ساعة تقريبا. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / 430 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 7.
قطعي المعجنات إلى 4 قطع متساوية ولفيها على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق إلى مستطيل كبير بما يكفي لثنيه فوق الجزء العلوي من طبق الفطيرة. ادهن حافة الطبق بمزيج من صفار البيض والحليب. قطعي شريحة 1 سم من المعجنات وضعيها حول حافة الطبق المبللة. ادهني المعجنات بمزيج صفار البيض ثم ضعي غطاء المعجنات فوقها واضغط على طبقتي المعجنات معا. اصنع شقا في وسط كل فطيرة حتى يهرب البخار. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى ترتفع ويصبح لونها بنيا ذهبيا.
قدميها ساخنة مع البطاطس الجديدة والخضروات الطازجة على البخار.
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
- 400 جرام مكعبات من لحم الضأن قليل الدهن
- 1 بصلة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة طماطم مهروسة
- 100 جرام مشمش مجفف مفروم
- 500 مل من مرق لحم الضأن
- 2 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 حبة كراث كبيرة مقطعة إلى شرائح
- 2 ملعقة كبيرة جيلي النعناع الطازج Tracklements
- 375 جرام عجين نفخة مبرد
- 1 صفار البيض
- داش ميلك
