Tranebær, portvin og appelsinsaus

Denne lyse, fruktige sausen er like rød og rosenrød som kjerubens kinn, lyst i en gryte. Laget med hele tranebær, den har en kriblende syrlighet som skjærer gjennom rikt kjøtt som svinekjøtt og gås, og fungerer også godt med klebrige oster.