Metode
Skrell, kok og del potetene. La sjalottløk, spisskummen, grønnsakskraft og eddik småkoke i en panne til nesten helt redusert ned til 2-3 ss.
Rør inn de oppskårne potetene og varm forsiktig på lav varme i ytterligere et par minutter og rør av og til. Rør inn olivenolje, persille, vårløk og halvparten av pepperroten og dekk til for å holde seg varm, av varmen, til den skal være nødvendig. Potetene skal bare brytes ned, men ikke moses.
For å servere, øs potetene på varme serveringsfat, bryt makrellen i store biter og legg på toppen (skinn av eller på) og skje deretter resten av den sterke pepperrotkremen på toppen. Du kan gjerne dryppe litt mer olivenolje over hvis du ønsker det.
Ingredienser
Serverer 4
300g store nypoteter
2 store eller 4 små sjalottløk, skrelt, halvert og finhakket
1 ts spisskummen frø
100 ml grønnsaks- eller kyllingkraft
30 ml cider eller hvitvinseddik
30-40 ml olivenolje
1 ss persille, finhakket
2 vårløk, trimmet, halvert lengdemåter og finhakket
2ss Tracklements Sterk pepperrotkrem
2 store røkte makrellfileter
