Kookroute
Porties: 4
Smelt de boter op laag vuur in een pan met dikke bodem. Voeg de sjalotjes, knoflook en een snufje zout toe. Kook langzaam tot het zacht is en zet apart.
Zet de pan op het vuur, bak de steaks 3 minuten per kant voor medium rare. Kook langer als je dat liever hebt. Breng over op warme borden om te rusten. Doe de dubbele room in een pan en verwarm zachtjes tot de hoeveelheid is teruggebracht tot een derde.
Voeg de sjalotjes, knoflook, British Beer Mustard of Hot Wholegrain Mustard en Strong Horseradish Cream toe voordat je over de biefstuk giet.
Serveer met bonen en puree of knapperige groene salade.
Ingrediënten
- 60g ongezouten boter
- 400g sjalotjes, in plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- zout
- 4 x entrecote
- 150g dubbele crème
- 50g British Beer Mustard, of 25g Hot Wholegrain Mustard, afhankelijk van je kruidenvoorkeur
- 145g Tracklements Sterke Mierikswortel Crème
