Instructions de cuisson
Nombre de porteurs: 4 comme plat d’accompagnement
Placez les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante et faites cuire à découvert pendant 15-20 minutes ou jusqu’à tendreté. Pendant ce temps, faites la vinaigrette en combinant tous les ingrédients pertinents et en mélangeant bien. Pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, ajoutez-les à la vinaigrette avec l’oignon, les câpres, les cornichons, le persil, le piment, le sel et le poivre et mélangez bien. La combinaison des ingrédients lorsque les pommes de terre sont chaudes garantit que les pommes de terre absorbent la vinaigrette lorsqu’elles refroidissent. Servir immédiatement à température ambiante.
Ingrédients
- Pommes de terre cireuses de 1 kg (les bonnes variétés sont Charlotte, Anya, Nicola), coupées en morceaux de la taille d’une bouchée.
- 1 petit oignon rouge, haché très finement
- Câpres 1 cuillère à soupe
- 2 cuillères à soupe de cornichons, hachés grossièrement
- poignée de persil à feuilles plates, haché
- saupoudrer de flocons de piment séchés (facultatif)
- sel de mer et poivre noir concassé
Pour le pansement :
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche ou de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de Tracklements Rich & Creamy Mayonnaise
- 2 cuillères à café de Tracklements Moutarde de Dijon lisse
- 1 cuillère à café de ciboulette hachée
