Matlagingsveiledning
Imponer gjestene dine med disse enkle, men utrolig smakfulle minikoftaene. Flott som kanapé med erte- og myntedip eller gjør de litt større og server 2 som forrett.
Gjør: 16
Ha alle dip-ingrediensene unntatt sitronsaften i en foodprosessor og kjør til den er jevn. Smak til etter smak og tilsett en skvis sitronsaft.
Tilsett lammekjøttdeig, hvitløk, chili, spisskummen og halvparten av flatbladpersillen i en stor miksebolle. Krydre sjenerøst og bland sammen og scrunching blandingen sammen med hendene. Form kjøttdeigen til 16 små torpedoformede koftaer, klem blandingen rundt minispydene.
Bland sammen resten av persillen med granateplefrøene og sitronsaften. Krydre etter smak.
Varm opp en stekepanne til den er varm og kok koftaene til de er godt brune og gjennomstekt.
Server på toppen av halverte varme pitabrød med et dryss av granateplesalaten og en skvett erte- og myntedip.
Ingredienser
Mynte- og erteyoghurtdip :
- 3 ts Tracklements Fresh Mint Jelly
- 100 g frosne erter, tint
- 200 g gresk yoghurt
- ¼ ts spisskummen
- ½ rød chili, finhakket
- skvis sitron
Koftas:
- 400 g lammekjøttdeig
- 1 finhakket fedd hvitløk
- Klyp chiliflak
- 2 ts malt spisskummen
- middels stor haug med flatbladpersille, finhakket
- salt og pepper
- 16 minispyd
Granateple:
- saften av ½ sitron
- frø av 1 granateple
8 mini pitabrød til servering
