Matlagingsveiledning
Tilsetningen av Rich Redcurrant Jelly tar denne kålen fra vanlig til sensasjonell. Opplev begeistring for grønnsakene dine denne julen!
Serverer: 4
Forvarm ovnen til 160°C/320°F/gassmerke 3.
Varm smøret i en stor ildfast form og stek løk og hvitløk på middels varme til det er mykt og gjennomsiktig. Tilsett rødkålen og stek i ca. 5 minutter til den er litt myk.
Bland sammen rødvin, rødvinseddik, portvin, sitron- og appelsinjuice, Demerara-sukker og Tracklements Rich Redcurrant Jelly og varm forsiktig til den er gjennomvarm. Tilsett væsken i gryten. Tilsett krydderposen, kokte lardons og smak til. Stek i ovnen i 1 time og 30 minutter til 2 timer. Sjekk krydderet, fjern og la avkjøle.
Fjern krydderposen før servering.
Hvis du liker dette, kan du prøve å legge til bacon-lardons og en skje med fersk chili-syltetøy til rosenkål som nok en super julemiddag!
Ingredienser
- 80 g smør
- 100 g løk, i terninger
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1 rødkål (ca. 1 kg), finskåret
- 200 ml rødvin
- 50 ml rødvinseddik
- 50 ml port
- saft av 1/2 appelsin
- saft av 1/2 sitron
- 60 g demerara sukker
- 100g Tracklements Rich Redcurrant Jelly
- 50 g røkt lardoons, stekt i panne til de er sprø
- salt og pepper
- krydderpose; ½ kanelstang, 1 appelsinskall, 1 nellik, 3 sorte pepperkorn, 3 kvister timian og 1 laurbærblad.
