Matlagingsveiledning
Serverer 2:
Forvarm ovnen til 200°C/400°F/gassmerke 6.
Kok chorizoen i en stor stekepanne til den er brun og har sluppet oljen. Tilsett rødløken og stek forsiktig til den er myk (ca. 5 min). Tilsett hvitløken, stek i 1 min, tilsett spinaten og rør til den er visnet. Tilsett tomater, koriander og chilisyltetøy. Årstid. Ta av varmen og rør fetaen igjennom.
Bruk en skje til å lage en dip i midten av sausen i hver rett. Knekk eggene dine i disse dippene. Fortsett å koke på koketoppen i ca 3 minutter. Sett inn i ovnen i 5-6 minutter til eggene er stekt slik du liker dem. Topp med frisk koriander.
Server med sprø brød eller med en stor, grønn salat.
Ingredienser
- 110 g Chorizo, kuttet i terninger
- 1 liten rødløk, hakket
- 1 fedd hvitløk, i terninger
- 50 g spinat
- 1 400 g cherrytomater i boks
- Stor håndfull fersk koriander, hakket
- 2 ss Tracklements Fresh Chilli Jam
- Salt og pepper
- 50 g fetaost, kuttet i små terninger
- 2 egg
