Disse veganervennlige innpakningene er den perfekte piknikpartneren – enkle å sette sammen hjemme – de er en perfekt sommerspise.
Metode:
Varm oljen i en stekepanne og stek løken til den er myk. Tilsett de sorte bønner og paprika og kok forsiktig til bønnene er gjennomvarme og begynner å brytes ned. Krydre godt.
Fordel blandingen mellom de fire tortillaene, hold en sirkel på 10 cm i midten. Topp med en fjerdedel av osten og 2-3 potetgull, 2 ss Sweet Pepper Relish og en dynget ss avokado. Ved å legge crispen i midten sikrer du at de ikke blir bløte.
Brett inn kantene på tortillaene, overlappende i midten slik at du har en lukket «pakke».
Bruk en stekepanne med ikke-klebende stekepanne, tilsett litt olje og stek deretter, forsegle siden ned først, på begge sider til den er sprø og gyllenbrun.
Server med en hjemmelaget slaw.
For slaw:
¼ hvitkål, finskåret
¼ rødkål, finskåret
2 gulrøtter, fine skiver
½ rødløk, finskåret
Dressing:
2 ss sitronsaft
2 ts Tracklements glatt dijonsennep
4 ss ekstra virgin olivenolje
Bland sammen ingrediensene til dressingen og bland alt sammen i en bolle og server.
Serverer 2
Ingredienser:
olje, til steking
1 liten rødløk, finhakket
400 g boks svarte bønner, skyllet og drenert
Salt og pepper
2 ristede røde paprika fra krukke, drenert og kuttet i terninger
4 store mel tortilla wraps
120g revet cheddarost eller vegansk alternativ
En håndfull saltet tortillachips
1 avokado, knust
8 ss Tracklements Sweet Pepper Relish
