Mosterd brengt diepte van smaak aan dit eenvoudige maar sensationele doordeweekse avondeten. Ook perfect voor wanneer u gastheer bent – het is geen gedoe en uw gasten zullen u om het recept vragen.
Methode:
Kruid het varkensvlees aan beide kanten met een beetje zeezout en peper. Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en bak het varkensvlees 3-4 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte, of tot het lichtbruin en gaar is. Gaar niet te gaar, anders zal het varkensvlees taai worden. Breng over op een verwarmde plaat.
Voeg de appel en prei toe aan de koekenpan en kook 4 minuten of tot ze lichtbruin zijn en zacht beginnen te worden.
Roer de bouillon en mosterd erdoor en breng aan de kook. Kook gedurende 7 minuten of totdat de prei zacht is en de vloeistof met ongeveer tweederde is verminderd, constant roerend.
Roer de crème fraiche erdoor en kook tot ze gesmolten en borrelend zijn.
Breng het varkensvlees terug in de pan en verwarm een minuut of twee voor het serveren.
Porties: 2
Ingrediënten:
2 varkenslende steaks
1 el olijfolie of koolzaadolie
1 kleine appel – in vieren gesneden, gevuld en in plakjes gesneden
1 middelgrote prei, bijgesneden en in schijfjes van ongeveer 1 cm gesneden
200ml varkens- of kippenbouillon (gemaakt met 1/2 bouillonblokje)
2tsp Tracklements Hete Volkoren Mosterd
45g volvette creme fraiche (ongeveer 3 el)
