Kookroute
Porties: 4
Verhit de olie en boter in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipfilets toe en bak 2 minuten of goudbruin, draai om en bak nog 2-3 minuten tot de kip helemaal goudbruin is. Breng over op een bord.
Fruit de ui en knoflook voorzichtig op een middelhoog vuur, in het botermengsel dat in de pan is achtergebleven, tot ze echt zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Voeg de wijn toe en laat een paar minuten borrelen.
Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat een minuut sudderen.
Klop de room, 2 el Robust Volkoren Mosterd, citroensap en de helft van de verse dragon erdoor, breng terug aan de kook en klop grondig.
Breng de kipfilets terug in de pan, kook 7-10 minuten of tot ze gaar zijn.
Strooi over de resterende dragon en breng op smaak. Serveer de kip met de saus en rijst en gestoomde sperziebonen.
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 15g boter
- 4 kipfilets
- 1 rode ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 glas witte wijn (ca. 100 ml)
- 250ml kippen- of groentebouillon
- 200ml dubbele crème
- 3 dsp Robuuste Volkoren Mosterd
- 1 el citroensap
- grote handvol verse dragon, gehakt (ca. 20g)
