Kookroute
Porties: 4
Verhit de olie en boter in een zware koekenpan, bak de runderfilet 2 minuten per kant (zeldzaam, kook langer als je dat liever hebt). Breng over op een bord.
Bak de pancetta en eekhoorntjesbrood in de sappen in de pan 5 minuten tot ze licht goudbruin zijn.
Voeg de rode wijn toe, laat een minuut borrelen, voeg dan de Tracklements Tangy Cumberland Sauce toe en verwarm een paar minuten door.
Serveer de runderfilet met een beetje saus eroverheen gedruppeld, eet met romige puree en gestoomde groene groenten of salade.
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- klein klontje boter
- 4 x runderfilets (ca. 1 inch dik)
- 120g pancetta
- 10g eekhoorntjesbrood (geweekt en in plakjes gesneden), in kleine stukjes gehakt
- 1 klein glas rode wijn (ca. 100ml)
- 4 dsp Tracklements Tangy Cumberland Saus
