Koele zalm en vurige mierikswortel zijn een huwelijk made in heaven – perfect voor borrels.
Methode
Meng de bloem, het ei, het bakpoeder, de melk en een snufje zout in een kom en klop tot een glad beslag.
Meng de crème fraiche, Strong Horseradish Cream en citroen door elkaar, roer goed om te combineren.
Zet een koekenpan op een middelhoog vuur en veeg deze af met wat geolied keukenpapier. Wanneer het heet een dessertspoon vol beslag in de pan laat vallen, spreid je uit in een diameter van 6 cm en kook je 1-2 minuten aan elke kant en zet je het opzij. Herhaal dit tot je 12 pannenkoeken hebt.
Om te serveren, beleg elk van de pannenkoeken met de mierikswortel creme fraiche, gevolgd door een plak gerookte zalm en eindig met een paar dillebladeren.
Ingrediënten
100g bloem
1 groot ei
1/2 tl bakpoeder
100ml volle melk
snufje zout
150g crème fraiche
1 el Tracklements Sterke Mierikswortel crème
schil en sap van 1/2 citroen
zonnebloem- of plantaardige olie
200g gerookte zalm
dillebladeren om te garneren
