Methode
Begin met het fijnsnijden van je ui en knoflook.
Voeg een bouillonblokje toe aan kokend water en laat het oplossen.
Verwarm in een grote ovenschaal of een sauspan met zware bodem de olijfolie. Voeg de ui toe aan de pan en kook 5 minuten tot het zacht begint te worden en doorschijnend wordt.
Voeg de knoflook toe en giet er vervolgens de risottorijst bij. Laat de rijst 30 seconden in de olijfolie bakken en de knoflook geurig worden, voordat je je bouillon toevoegt.
Giet de bouillon erin en breng tegelijkertijd je pan aan de kook.
Dek de risotto af en kook 15 minuten, zorg ervoor dat deze op een middelhoog vuur staat. Hoe meer je de risotto roert, hoe beter. Als je het druk hebt, probeer dan minstens om de paar minuten te roeren om te voorkomen dat het aan de bodem blijft plakken.
Terwijl je risotto aan het koken is, scheur je The Jolly Hog Black Treacle Ham in dikke stukken.
Doe je ham in de sauspan, samen met de erwten en je kazen (na het raspen van de cheddar).
Spatel alle ingrediënten erdoor zodat je risotto de smaken kan opsnuiven.
Kook nog een paar minuten tot je rijst helemaal gaar is en de kaas gesmolten is.
Breng op smaak met peper en zout, meer parmezaan en geniet dan.
Ingrediënten
2x verpakkingen van The Jolly Hog Black Treacle Ham
300g Risotto rijst
1 teentje knoflook
1x kippenbouillonblokje
2 el olijfolie
100g diepvrieserwten
100g vintage Cheddar
1 ui
1 el Tracklements Sterke Engelse Mosterd
2 el mascarpone
