¿Quieres impresionar a tus invitados vegetarianos esta Pascua con un festín vegetariano fácil de hacer? No busque más allá de este fresco pero reconfortante risotto de guisantes y menta.
Método:
Calentar la mantequilla en una sartén, derretir y luego agregar la cebolla. Cocine suavemente durante 3 minutos hasta que se ablande y agregue el arroz y revuelva. Agregue un cucharón de caldo y revuelva hasta que sea absorbido por el arroz. Sigue agregando caldo, un cucharón a la vez, hasta que lo hayas usado todo. El arroz debe estar cocido y regordete.
Agregue los guisantes y la salsa de menta tradicional y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Sazone y luego sirva con parmesano al gusto y un pequeño puñado de rúcula.
Porciones: 2
Ingredientes:
Mantequilla de pomo grande
1 cebolla pequeña, finamente picada
125g de arroz risotto Arborio
450ml de caldo de verduras
125g de guisantes congelados
1-2 cucharadas de salsa de menta tradicional Tracklements
sal y pimienta
parmesano
Cohete para servir
