La mostaza aporta profundidad de sabor a esta cena fácil pero sensacional de la noche de la semana. También es perfecto para cuando eres anfitrión: no es un problema y tus invitados te pedirán la receta.
Método:
Sazone la carne de cerdo por ambos lados con un poco de sal marina y pimienta. Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio y freír la carne de cerdo durante 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, o hasta que esté ligeramente dorada y cocida. No cocine demasiado o la carne de cerdo se endurecerá. Transfiera a un plato calentado.
Agregue la manzana y el puerro a la sartén y cocine durante 4 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y comiencen a ablandarse.
Agregue el caldo y la mostaza y cocine a fuego lento. Cocine durante 7 minutos o hasta que el puerro esté suave y el líquido se haya reducido en aproximadamente dos tercios, revolviendo constantemente.
Agregue la crema fresca y cocine hasta que se derrita y burbujee.
Devuelva la carne de cerdo a la sartén y caliente durante un minuto o dos antes de servir.
Porciones: 2
Ingredientes:
2 filetes de lomo de cerdo
1 cucharada de aceite de oliva o colza
1 manzana pequeña: cortada en cuartos, sin corazón y en rodajas
1 puerro mediano, recortado y cortado en rodajas de aproximadamente 1 cm
200ml de caldo de cerdo o pollo (hecho con 1/2 cubo de caldo)
2 cucharaditas de mostaza integral caliente
45g de crema fresca entera (alrededor de 3 cucharadas)
