Instructions de cuisson
Portions: 4
Lavez le cresson et habillez-le avec l’huile d’olive, le jus de citron et le sel et le poivre, puis répartissez entre 4 assiettes. Faire bouillir les œufs de cailles pendant 2 minutes puis couler sous le robinet froid jusqu’à refroidissement, peler et couper en deux.
Mélanger le raifort et la crème fraîche et la crème fraîche, puis écailler les filets de truite fumée et mélanger doucement dans le mélange.
Verser le mélange de truite fumée sur le dessus du cresson, puis entourer des œufs de caille.
Saupoudrer d’aneth haché et de poivre noir.
Ingrédients
- Paquet de 100g de feuilles de cresson
- huile d’olive
- Presser du jus de citron
- sel et poivre
- 12 œufs de caille
- 2 dsp Tracklements Crème Raifort
- 100g de crème fraîche
- 4 filets de truite fumée
- cuillère à soupe d’aneth frais, haché finement
