Les barbecues sont plus que de simples hamburgers et saucisses – Habanero Hot Ketchup amène naturellement ces côtes levées vers de nouveaux sommets. Associez-le à une salade de chou maison pour les repas au barbecue qui vous feront juger roi de la barbie.
Méthode:
Préchauffer le four à 180 °C/350 °F/marque de gaz 4. Mettez tous les ingrédients, sauf les côtes levées, dans un bol à mélanger, mélangez le tout et assaisonnez.
Reposer les côtes levées dans un plat à rôtir à base épaisse, verser la sauce sur le dessus et retourner les côtes levées pour s’assurer qu’elles sont totalement recouvertes de sauce.
Cuire pendant 1 heure en tournant toutes les 20 minutes et en badigeonnant au fur et à mesure. Sinon, faire mariner dans la sauce pendant 2 heures ou toute la nuit et cuire sur le barbecue.
Servir avec salade de chou et salade maison.
Portions: 4
Ingrédients:
2 gousses d’ail, pelées et hachées finement
5 cuillères à soupe de Tracklements Habanero Hot Ketchup
2 cuillères à soupe de sucre muscovado foncé
2 cuillères à soupe de sauce soja légère
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
4 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe d’huile végétale
8 grosses côtes levées de porc non cuites (environ 1,2 kg)
sel et poivre pour assaisonner
Pour la salade :
1/4 de chou blanc, tranché finement
1/4 de chou rouge, tranché finement
2 carottes, finement tranchées
1/2 oignon rouge, tranché finement
Pansement:
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à café de Tracklements Moutarde de Dijon lisse
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Mélanger les ingrédients pour la vinaigrette ensemble, puis mélanger le tout ensemble dans un bol et servir.
