Instructions de cuisson
L’ajout de gelée de groseille riche fait passer ce chou de l’ordinaire au sensationnel. Faites l’expérience de l’adulation pour vos légumes ce Noël!
Portions: 4
Préchauffer le four à 160 °C/320 °F/marque de gaz 3.
Chauffer le beurre dans une grande cocotte et cuire les oignons et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et transparents. Ajouter le chou rouge et cuire env. 5 minutes jusqu’à ce que légèrement ramolli.
Dans une poêle séparée, mélanger le vin rouge, le vinaigre de vin rouge, le porto, le jus de citron et d’orange, le sucre Demerara et la gelée de groseille riche Tracklements et chauffer doucement jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Ajouter le liquide à la cocotte. Ajouter le sac d’épices, les lardons cuits et assaisonner. Cuire au four pendant 1h30 à 2 heures. Vérifiez l’assaisonnement, retirez et laissez refroidir.
Retirez le sac d’épices avant de servir.
Si vous aimez cela, essayez d’ajouter des lardons de bacon et une cuillerée de confiture de piment frais aux choux de Bruxelles comme un autre super dîner de Noël qui change la donne!
Ingrédients
- 80g de beurre
- 100g oignons, coupés en dés
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 1 chou rouge (environ 1kg), tranché finement
- 200ml de vin rouge
- 50ml de vinaigre de vin rouge
- Port 50ml
- jus de 1/2 orange
- jus de 1/2 citron
- 60g de sucre demerara
- 100g Tracklements Riche Gelée de Groseille
- 50g de lardons fumés, poêlés jusqu’à croustillants
- sel et poivre
- sac à épices; 1/2 bâton de cannelle, 1 écorce d’orange, 1 clou de girofle, 3 grains de poivre noir, 3 brins de thym et 1 feuille de laurier.
